颜色气味状态：白色结晶粉末，有特殊鲜味

毒性：无毒

燃烧性：可燃

密度：1.46（压实密度）

沸点：236.1ºC

稳定性：稳定

熔点：300ºC

潮解性：不潮解

闪点：110.9ºC

溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂

各种编号

CAS:150-90-3（无水品）、6106-21-4（六水品）

用途

用于食品调味剂，酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿制品，应用在酱菜制作当中，应用在腌制酱咸菜当中，加工豆酱产品，制造合成醋，灌装水产物、煮鱼及其对谷氨酸钠的使用

危险类别

一般化学品

消防措施

用水雾,抗乙醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。如必要的话,戴自给式呼吸器去救火

急救处理

无毒

包装、储存、运输

内衬塑料袋,外层编织袋，一般为25KG/袋或25KG纸板桶。避免接触皮肤和眼睛。避免形成粉尘和气溶胶。在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。一般性的防火保护措施。贮存在阴凉处。使容器保持密闭，储存在干燥通风处